葡萄酒能不能灌上不銹鋼桶?

如果是食品級(jí)304號(hào)以上的材質(zhì)做的不銹鋼桶，是可以暫時(shí)儲(chǔ)存葡萄酒的，很多葡萄酒公司用不銹鋼發(fā)酵葡萄酒呢。 發(fā)酵好的葡萄酒，一般是用陶瓷容器盛裝的，只要是怕葡萄酒中的酸與不銹鋼罐壁長(zhǎng)時(shí)間接觸反應(yīng)，會(huì)融入有害物質(zhì)。

請(qǐng)問(wèn)可以用不銹鋼桶釀葡萄酒嗎?

完全可以。很多酒廠甚至名品都在用不銹鋼桶。具體選擇什么發(fā)酵容器，其實(shí)是跟葡萄品種和酵母有關(guān)系。作為最好控制溫度以及空氣接觸量的不銹鋼桶其實(shí)更適合個(gè)人愛(ài)好者。 自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過(guò)程的起止時(shí)間

紅酒發(fā)酵罐要密封嗎?

在初級(jí)發(fā)酵階段，葡萄汁中的糖分會(huì)被酵母轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。這個(gè)過(guò)程通常需要密封的發(fā)酵容器，以防止外界空氣、微生物或其他污染物進(jìn)入。常見(jiàn)的發(fā)酵容器包括發(fā)酵桶、不銹鋼罐或發(fā)酵罐，它們都可以通過(guò)密封來(lái)控制氣氛，以促進(jìn)酵母的活動(dòng)。

自釀葡萄酒可以用不銹鋼桶嗎?

完全可以。很多酒廠甚至名品都在用不銹鋼桶。具體選擇什么發(fā)酵容器，其實(shí)是跟葡萄品種和酵母有關(guān)系。作為最好控制溫度以及空氣接觸量的不銹鋼桶其實(shí)更適合個(gè)人愛(ài)好者。 自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過(guò)程的起止時(shí)間

紅酒灌瓶前加什么東西嗎?

加硫 加硫是老話了，不想爭(zhēng)論是非，只想說(shuō) SO2 是會(huì)揮發(fā)的，而且揮發(fā)的很快，如果在 2 次發(fā)酵后 加 50-70mg/L ，靜置半年然后倒桶、裝瓶等操作，基本上酒里的 SO2 就所剩無(wú)幾了（我有實(shí)驗(yàn) 數(shù)據(jù)） 。因此，裝瓶前應(yīng)適當(dāng)加硫，否則的話你的酒存放不能超過(guò) 1 年。一般加 10-20mg/L 左右 即可。能保證酒在瓶中存上 3-5 年（前提是塞子沒(méi)毛?。?/p>